Clínica de Conservación Segura (Próximamente)
Descripción
Lugar: El Floripondio (Colina, Santiago)
Fecha: 25 de junio 2026
👩🍳 Por primera vez en Chile
Este espacio será guiado por Giselle Bilesio (@consultoriaenconservas), ingeniera agrónoma argentina, docente y especialista en conservación segura de alimentos.
Con más de 15 años de experiencia, Giselle se dedica a asesorar y formar a emprendedores y productores, ayudándolos a mejorar sus productos con base técnica y criterios claros de calidad e inocuidad.
Su enfoque combina ciencia, práctica y experiencia real, traduciendo conceptos complejos —como pH, formulación y procesos— en mejoras concretas y aplicables.
✨ Llega por primera vez a Chile para realizar esta clínica en El Floripondio.
✨ ¿Qué es una Clínica de Conservación?
Es un espacio técnico y personalizado donde puedes traer tus propias conservas para ser evaluadas profesionalmente.
A diferencia de un taller, aquí el foco está en tu producto.
Se revisan aspectos clave como:
- Sabor, textura, color y aroma
- Formulación y proporciones
- Procesos de elaboración
- Etiquetado y criterios de inocuidad
Y te llevas una devolución clara, directa y accionable.
🎯 ¿Para qué sirve?
Para mejorar tus productos con criterio técnico y dejar de probar “a ciegas”.
- Corregir errores frecuentes (textura, separación, exceso de azúcar o acidez)
- Ajustar recetas para mayor consistencia
- Mejorar calidad sensorial
- Optimizar costos y rendimiento
- Adaptarte a exigencias de mercado y normativa
👩🌾 ¿A quién está dirigida?
- Emprendedores con productos en marcha
- Productores artesanales o semindustriales
- Marcas propias o líneas gourmet
- Personas que quieren profesionalizar sus conservas
🧺 ¿Qué incluye?
- Evaluación de 1 a 4 productos por participante
- Revisión sensorial + técnica
- Análisis de formulación y etiquetado
- Devolución personalizada con sugerencias concretas
- Espacio de preguntas y resolución de dudas
⚙️ Modalidad
- Formato presencial (debes traer tus muestras)
- Instancias grupales reducidas (máx. 10 personas)
- Duración aproximada: 1,5 a 2,5 horas por grupo
💛 ¿Qué te llevas?
- Claridad sobre lo que estás haciendo bien y lo que puedes mejorar
- Herramientas concretas para ajustar tus recetas
- Ahorro de tiempo, materia prima y errores
- Mayor seguridad y confianza en tu producto